A SUA COZINHA PASSA NA PROVA DA HIGIENE?

1 - A temperatura da minha geladeira é de:

a) 10 graus Celsius. b) 5 graus Celsius. c) Não sei, nunca medi.

2 - Na última vez em que sobrou carne, frango ou peixe cozido, a comida restante...

a) ...ficou esfriando até chegar à temperatura ambiente e então foi colocada na geladeira. b) ...foi para a geladeira imediatamente após a refeição. c) ...foi deixada em temperatura ambiente a noite inteira.

3 - Qual foi a última vez em que foram lavados a lixeira e o ralo da pia?

a) Na noite passada. b) Há várias semanas. c) Não me lembro.

4 - Se uma tábua for usada para cortar carne, peixe ou frango e, depois, você precisar dela para picar outros alimentos, você...

a) ...vai usá-la como estiver. b) ...vai passar apenas um pano úmido. c) ...vai lavá-la com água e detergente antes de reutilizá-la.

5 - A última vez em que você comeu carne em casa, ela estava...

a) malpassada. b) ao ponto. c) bem passada.

6 - Quando você faz bolo em casa, a massa é...

a) ...feita com ovos que você provou ou cheirou para ver se estavam bons. b) ...comprada pronta — e, mesmo assim, você a provou antes de levá-la ao forno. c) ...só experimentou o bolo depois de pronto.

7 - As superfícies da cozinha que ficam em contato com a comida são limpas com...

a) ...água. b) ...água quente e detergente. c) ...água quente, detergente e, em seguida, um desinfetante específico para cozinha.

8 - Na sua casa, a louça é...

a) ...lavada na máquina e depois secada no escorredor. b) ...deixada de molho na pia por várias horas e depois lavada com sabão na mesma água. c) ...lavada logo após a refeição com água quente e sabão; depois é colocada no escorredor. c) ...lavada logo após a refeição com água quente e sabão e imediatamente seca com um pano.

9 - A última vez em que você mexeu numa carne crua, como limpou suas mãos?

a) Com um pano. b) Com água. c) Com água morna e sabão.

10 - Como carnes, aves e peixes são descongelados na sua casa?

a) Ficam sobre a pia da cozinha, em temperatura ambiente. b) Descongelam na geladeira. c) Descongelam no microondas.

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